Размер текста:
Цвет:
Изображения:

Чем не стыдно угостить иностранцев: в уральских ресторанах составили рейтинг местных блюд

Рестораторы и повара Екатеринбурга выбрали блюда, которыми столица Урала может удивить и порадовать гостей, пишет портал «Моменты». И это не только пельмени.

Директор по развитию Ассоциации кулинаров и рестораторов Свердловской области Яна Старовойтова предложила накормить гостей блюдами по рецептам Наины Ельциной, а также дала рекомендации по блюдам из уральского продукта.

На ее взгляд, обязательно нужно попробовать тартар из мяса уральских мраморных бычков с яйцом пашот на бородинском хлебе по рецепту 1940-го года, растомленные ребра уральских мраморных бычков, глазированные соусом терияки с картофельным пюре и трюфельным маслом, курганского козленка из печи, растомленного в сметане, адыгейский сыр гриль с фермы под Екатеринбургом с вареньем из морошки и апельсина, а также винегрет из запеченных овощей с уральскими груздями с сливочным соусом и хреном.

Ресторатор Петр Луценко обратил внимание на пироги с уральскими начинками, например, налимом и муксуном, а также на сыры местного производства. Шеф-повар бара Alibi Александр Кондрашов предпочел сделать упор на подаче, а не на самом блюде. Например, можно запечь еду в горшках или даже закоптить скумбрию в сугробе, а также зафаршировать утку, или гуся.

Самым очевидным вариантом стали, конечно, пельмени. Экс-повар ресторана «Паштет» Дмитрий Стволков отметил, что в уральские помимо свинины добавляют говядину и баранину. Он посоветовал угостить иностранцев супом из грибов, блюдами с козьим сыром, салатами со свеклой, шашлыком на косточке, различными видами рыбы, ассорти из сала, а из десертов — сметанником или медовиком.

 

Автор статьи: Служба информации «УР», фото: Борис Ярков
Теги: еда

Связанные новости

140 медалей разыграют на зимней спартакиаде в Екатеринбурге
25 февраля 2019, 16:50
Уральский спецназовец спас жизнь пострадавшему в ДТП и получил медаль
25 февраля 2019, 15:05
Получил диплом и сразу трудоустроился: председатель областной федерации профсоюзов оценил послание президента
22 февраля 2019, 16:31
Сегодня, на заседании правительства, Евгений Куйвашев поручил начать выполнять задачи, поставленные в послании президента
21 февраля 2019, 12:15
Состоялся вечер памяти бывшего редактора «Уральского рабочего» Григория Каеты
15 февраля 2019, 12:21
Как распознать террориста: уральские педагоги вместе с учеными обсудили методы противодействия экстремизму
13 февраля 2019, 9:26
Евгений Куйвашев принимает участие в заседании президиума Госсовета по улучшению жилищных условий
11 февраля 2019, 16:09
Заставили по суду: перевозчик «Победа» изменил правила провоза ручной клади
6 февраля 2019, 11:10
Губернатор поддержал предложение провести в Екатеринбурге заседание одного из Советов при Президенте
29 января 2019, 17:25
Путевки, еда и спорт: больше половины работающих свердловчан имеют соцпакет
22 января 2019, 11:19

Другие новости