С одной стороны, создается впечатление, что раз рынок региональных городов не настолько насыщен, как в Екатеринбурге или Нижнем Тагиле, то проблем со стартапом не будет. Но по факту предпринимателям приходится преодолевать не только стереотип, что ничего успешного в небольшом городе открыть нельзя, но и устоявшуюся привычку местных жителей – отдыхать и развлекаться в мегаполисах. Часть бизнесов в итоге не выдерживает такой конкуренции и закрывается, а часть остается на рынке и мотивирует новое поколение предпринимателей на смелые шаги.

– Ревда находится рядом с Екатеринбургом, многие жители каждый день ездят на работу в мегаполис, и одна из сложностей, с которой я столкнулась при открытии бизнеса, – это набор персонала, – рассказывает владелица торгового-развлекательного центра, участница Уральской недели бизнеса, которая в эти дни проходит в Свердловской области, Лидия Гайфулина. – Например, официант может заработать гораздо больше чаевых, работая в Екатеринбурге, люди с опытом также могут лучше реализоваться в большом городе, поэтому нужно чем-то сотрудников удерживать.

По словам Лидии Гайфулиной, за шесть лет ведения бизнеса в Ревде, она поняла, что один из главных базисов для эффективного регионального бизнеса – это команда. А точнее, честные, открытые, надёжные взаимоотношения. Людям важно, чтобы условия, на которых их принимают на работу, сохранялись и были стабильными.

– Например, в пандемию мы решили не брать с наших арендаторов платежи. Если бы мы поступили иначе, это было неразумно. У нас маленький город, мы все знакомы, у нас много совместных мероприятий, проектов, поэтому важно идти друг другу навстречу. Кроме этого, в карантин мне важно было сохранить всю команду, которую мы сформировали за 6 лет. Да, можно было провести сокращения, чтобы снизить расходы, но я понимала, что после пандемии, когда нужно будет восстанавливать бизнес, я команду не смогут собрать.

По словам Лидии Гайфулиной, кроме открытых, хороших взаимоотношений в региональном бизнесе очень важно соблюдать дисциплину и не пренебрегать финансовой аналитикой. По словам девушки, когда ТРЦ только открывался, было и воровство, и обманы, и долги перед поставщиками. Сейчас, когда есть четкий финансовый учет, все платежи отслеживаются и контролируются.

Владелец пекарни-кондитерской в Полевском Игнат Кондрашов рассказывает, что его главной головной болью при открытии бизнеса стала кухня. Нужно было приложить немало усилий, чтобы выиграть битву с общепитом Екатеринбурга и показать местным жителям, что в Полевском могут кормить также вкусно и качественно.

– Я долго не мог определиться с кондитером, мне хотелось запустить линейку небанальных десертов, а поваров, которые могли готовит не только чизкейки или панкейки, в Полевском найти сложно. К тому же, я также понимал, что платить профессионалу столько же, как в Екатеринбурге я не смогу. Нужного человека, в итоге, мы нашли через социальные сети, где ведем страничку пекарни. Это оказался молодой кондитер, который еще набирался опыта, поэтому мы смогли договориться. Но то, что ему еще нет 30, вовсе не говорит о его уровне профессионализма, у нас бронируют его десерты, а концу дня, практически, ничего никогда не остается. И именно благодаря тому, что до пандемии нам удалось создать хорошую, интересную, пускай и небольшую линейку десертов и выпечки, мы смогли неплохо пережить карантин, открыв доставку.

Лидия Гайфулина согласна с тем, что качество блюд – важнейшая составляющая, ее команда, например, также долго работали над тем, чтобы в ресторане ТРЦ начали готовить хорошую пиццу.

– Самое важное в пицце – это тесто, и сейчас у нас сформирован целый процесс ферментация для того, чтобы тесто получилось вкусным. А вот с роллами мы очень долго экспериментировали – то вводили их, то убирали. В них очень многое завязано на качестве сырья, и если не удавалось продать, то приходилось много выбрасывать, – добавляет Лидия Гайфулина.

В Свердловском областном фонде поддержки предпринимательства (ключевой организатор Уральской недели бизнеса 2021) рассчитывают, что с появлением нового инструмента Business-Data, запущенного на Среднем Урале в 2020 году, предприниматели региона начнут смелее заходить в города области. Суть технологии проста – на основе транзакций свердловчан определяется, какие ниши не закрыты в конкретном городе. Для этого сегмента подбирается франшиза и ищутся предприниматели, готовые по ней работать.

Проект рассчитан на пять лень, и должен охватить 20 городов области. Первыми городами, где он будет реализован, стали Новоуральск, Первоуральск, Каменск-Уральский, Асбест и Верхняя Салда.