— В подробности происходящего на первоуральском мясокомбинате вдаваться не буду, но могу однозначно сказать — с санкциями банкротство предприятия не связано, — утверждает исполнительный директор областного Мясного союза Игорь Белоус. — Более того, мясокомбинат намерен продолжать производственную деятельность, он ликвидируется только как юридическое лицо.

Этой версии придерживаются и другие источники: первоуральские переработчики сами инициировали банкротство, чтобы освободиться от плохих долгов, которые составляют более 600 млн рублей. Новое юридическое лицо начнет производство с чистого листа, но выпускать будет все ту же хорошо известную покупателям продукцию под раскрученным брендом, который станет названием фирмы. Выходит, что банкротство первоуральского комбината — в первую очередь головная боль кредиторов, которые могут не получить долги от «переобувшегося» партнера.

— У потребителей мясной продукции нет оснований для паники, — продолжает Игорь Белоус. — Объем поставок сырья на наши перерабатывающие предприятия не снизился. Цены на сырье понемногу успокаиваются. Даже резко подорожавшая было свинина сейчас подешевела. Потенциал мясоперерабатывающей отрасли в регионе тоже далеко не исчерпан, производственные мощности задействованы процентов на 50. Главным регулятором мясного рынка сегодня является покупательский спрос, а поскольку платежеспособность населения не растет, то наращивать производство нет смысла.

В условиях жесткой конкуренции главной проблемой для добросовестных производителей стало большое количество фальсификата на мясных прилавках. По данным экспертов Мясного союза, до 90% сосисок, сарделек и колбасы, поступающих на прилавки, не отвечают требованиям ГОСТа. В лучшем случае для их приготовления используется мясо более низких сортов или субпродукты, в худшем его заменяют соей или крахмалом.

— Потребитель может не отличить по вкусу фальсифицированный продукт от натурального, да и вреда здоровью «неправильная» сосиска не нанесет. А вот экономика отрасли в результате недобросовестной конкуренции сильно страдает, проверки Роспотребнадзора, к сожалению, радикально ситуацию не меняют, — развивает тему мой собеседник.

Продовольственные санкции с большой долей вероятности усугубят ситуацию: круг поставщиков сузился, они, используя конъюнктуру, взвинчивают цены. Желание сэкономить на сырье сделает переработчиков еще более изобретательными по части заменителей мяса. Невзыскательность потребителей, помноженная на низкую покупательскую способность, гарантирует сбыт любого эрзаца.

Кстати, интересно, смогут ли наши едоки отличить от свинины и говядины крокодилью вырезку, которую, по слухам, закупили российские оптовики где-то в Зеландии? Правда пока, по словам Игоря Белоуса, этот заморский деликатес до Урала не дошел.

КСТАТИ

По данным Росстата, россияне потребляют мяса и мясопродуктов чуть больше половины рациональной нормы, которая составляет 70—75 кг в год на душу населения. В структуре потребления основная доля приходится на мясо птицы — 40,1%. Свинина и говядина занимают 32 и 25,7% соответственно.