Прежде всего отметим, что вегетарианство и веганство — это два разных способа питания. Приверженцы первого типа питания исключают из рациона мясо, птицу и рыбу, но едят яйца, молоко и мед. Веганы придерживаются более строгой диеты, питаясь лишь продуктами растительного происхождения. Кроме того, они не пьют молоко, не едят сыр и не носят одежду из натурального меха и кожи.

С одной стороны, желание держать свой организм в чистоте похвально, но с другой, насколько полезны подобные гастрономические ограничения? Особенно в суровых условиях уральского климата, когда сытная еда и богатые белками и жирами продукты спасают от зимних холодов. Диетологи считают, что выбирать тип питания стоит индивидуально, исходя из потребностей и особенностей здоровья.

— Сегодня это популярные течения, и многие люди, даже будучи изначально мясоедами, охотно переходят на растительную пищу, — говорит врач, преподаватель Уральского колледжа индустрии красоты Елена Чертова. — Но если есть какие-то проблемы со здоровьем, особенно с желудочно-кишечным трактом, становиться веганом или вегетарианцем не стоит. А вот если желудок работает хорошо, то он сможет извлечь полезные и необходимые вещества из любой пищи.

Эксперт отметила, что при выборе того или иного типа питания не стоит уделять чрезмерное внимание климатическим условиям, в которых находится человек: «Сегодня нет особой разницы, в каких широтах живем, поскольку большую часть времени многие из нас все равно проводят в помещении. А вот тем, кто работает на свежем воздухе, поесть суп на мясном бульоне для восстановления сил не помешает», — заключает врач.

По мнению экспертов, злоупотребление продуктами животного происхождения не только вредно, но и опасно для здоровья. В любом случае при переходе на новый принцип питания стоит трезво оценивать возможности организма и обязательно проконсультироваться с врачом. При этом за советом к диетологу обращаются почему-то вегетарианцы; а веганы уверены, что о своем здоровье могут позаботиться самостоятельно.

И все же, что может заставить человека добровольно отказаться от пищи животного происхождения?

— В 25 лет я поймала себя на том, что перестала есть мясо, — рассказывает 27-летняя екатеринбурженка Анна Маркина. — В ресторанах заказывала в основном салаты, в гостях отдавала предпочтение блюдам без мяса. Сперва неприятно было смотреть на говядину и свинину, затем отказалась от курицы и рыбы. Причем, это заметила моя мама, когда за очередным семейным ужином я неосознанно вылавливала из супа и откладывала кусочки мяса. Она спросила, зачем я это делаю, и тут я поняла, что просто перестала его хотеть.

По словам девушки, после осознания себя вегетарианкой, она много времени провела на соответствующих форумах, сходила к диетологу, продумала программу питания и вот уже два года прекрасно себя чувствует. Правда, Анна Маркина сетует, что в уральской столице очень мало ресторанов с вегетарианским меню, а какие-то специальные предложения появляются только в периоды православного поста. Но в Екатеринбурге есть немало магазинов с продуктами для вегетарианцев и более высокими ценами, хотя овощи и фрукты можно найти даже в неспециализированных магазинах или на продуктовых рынках.