Практически каждое второе новое кафе или ресторан в России начинает работу без уведомления Роспотребнадзора о начале деятельности и тем самым фактически уходит от контроля качества питания. Об этом пишут «Известия» со ссылкой на исследования, проведенные аналитиками «Общественной потребительской инициативы».

В числе нарушений, которые могут допускать такие «серые» бизнесмены, общественники называют производство нелегальной, некачественной и потенциально опасной пищевой продукции, привлечение неоформленного персонала, неприменение контрольно-кассовой техники, уклонение от уплаты налогов и другие.

Как считает глава ОПИ Олег Павлов, у потребителя должна быть возможность в любой момент узнать о недостаточной квалификации ресторатора и отказаться от посещения такого заведения.

Специалисты ОПИ совместно с Общественным советом при Роспотребнадзоре запустили пилотный проект этолуч.рф, который даст возможность проверить любую организацию как обычным посетителям, так и предпринимателям, закупающим готовую продукцию оптом.

— На этом ресурсе сформированы публичные профили предпринимателей с указанием на наличие или отсутствие базовых рисков. Данные синхронизированы с официальными государственными реестрами и регулярно обновляются, — пояснил Олег Павлов.

Отметим, что в 2024 году специалисты управления Роспотребнадзора по Свердловской области при проверке предприятий общепита признали небезопасными каждый седьмой салат и каждое десятое блюдо экзотической кухни. Исследованные кушанья были забракованы по микробиологическим показателям.