Ибо теоретически им на руку рост цен на импорт.

Прежде всего тем, кто производит продукты питания. Но, похоже, надежда оказалась призрачной. Значительная доля импортной составляющей в подавляющем большинстве наших продуктов — от мясопродуктов до молока — не позволит зафиксировать рост цен и выбить преимущество у зарубежных конкурентов. Более того, как отмечают эксперты, падение рубля может привести и к ухудшению качества многих категорий продуктов на отечественном рынке.

— Казалось бы, откуда взяться росту цен на молоко, ведь это наши коровы, они едят траву на наших лугах, — отмечает доктор экономических наук, зав. сектором экономической политики Института экономики УрО РАН Валентина Неганова. — Между тем, это только на первый взгляд все вокруг российское, все вокруг свое. Если производство современное, оно устроено на технологиях, купленных на Западе, а это значит, все запчасти, расходные материалы — импортные. За границей мы закупаем и витамины, и добавки, и некоторые корма для животных. Все продуктивные породы мясо-молочного скота давно уже завозятся из-за рубежа, — констатировала эксперт.

Если уж при производстве молока настолько велика импортная компонента, то что говорить о его переработке. Все оборудование закуплено за границей. Кроме того, цельного молока на прилавках давным-давно нет. В подавляющем большинстве это молочный напиток с добавлением сухого молока, опять же часто купленного за границей, и растительных жиров (например, пальмового масла). С добавлением импортных ингредиентов готовятся сметана и творог. Не говоря уже о йогурте, в котором всевозможные красители, загустители, консерванты опять же привезены из-за границы.

— Даже если производство молочных продуктов в России и обойдется дешевле, чем за рубежом, то все равно создавшуюся разницу тут же ликвидирует ритейл. В итоге рост цен на молоко не уступит общему росту цен в магазинах, — резюмировала Валентина Неганова.

Примерно та же ситуация складывается и в производстве мясных изделий, прежде всего — колбас. Российский знак на упаковке еще ровным счетом ничего не означает. Значительная доля мяса (в тм числе соя и другие ингредиенты) закупается для производства мясопродуктов за рубежом. Как известно, есть на наших прилавках колбасы, в которых мяса не более 4 % от общей массы. И как отмечают эксперты,  по мере роста доллара и евро, доля продуктов на рынке, со значительным содержанием заменителей увеличится. Что приведет к общему ухудшению качества продуктов. Ибо у производителей велик будет соблазн заменить более дорогие, натуральные составляющие на более дешевые, чтобы компенсировать затраты из-за роста валюты.

— Доля фальсификата на рынке скрытого и явного и без того велика, — констатирует Валентина Неганова. — Мы недавно проводили исследование, результаты удручают: заменители присутствуют практически во всех переработанных продуктах. Даже натуральное мясо давно научились насыщать специальными составами для увеличения массы, придания ему нужного цвета и запаха, и падение рубля приведет к еще большим ухищрениям при производстве продуктов, — заключила эксперт.

Пожалуй, невозможно назвать ни один из продуктов, в котором не содержалось бы импортной составляющей. Если не в прямом виде, то в виде транспортных расходов (на бензин, как известно, тоже прогнозируется рост цен) и даже цены на аренду помещений, как отмечают аналитики, тоже стоят в зависимости от роста евро и доллара. При производстве яиц и куры импортными оказываются корма, добавки, оборудование. Стыдно сказать, но до сих пор далеко не все виды упаковки производятся в России.

Производство сладостей оказывается зависимым от импорта вдвойне. Какао-бобы, соя, сахар, фрукты, растительные масла — все закупается за границей. Так что рост цен на конфеты неизбежен. Как и на чай, кофе, алкоголь.

В гораздо меньшей степени сложившая ситуация коснется роста цен на овощи, но все же это неизбежено из-за роста расходов на перевозку.

Отдельная история с хлебом и хлебобулочными изделиями. Конечно, и при его изготовлении присутствует импортная составляющая. Но как отмечает Валентина Неганова, во-первых, хлеб у нас всегда и до сих пор считается стратегически важным продуктом, и очевидно государство будет стараться регулировать рост цен. Во-вторых, в случае с зерном многое зависит не только от роста валюты, но и от общемировой конъюнктуры цен на зерно, от урожая и т.д.

Каким будет общий рост цен на продукты, удастся ли его удержать на отметке в 10-15 %, а именно такую планку обозначили аналитики от правительства, зависит от того, как будут расти евро и доллар. В Институте экономики УрО РАН полагают, что цены с легкостью перешагнут этот рубеж.