Во-первых, хлеб считается главным врагом фигуры, и тот, кто сидит на диете, от него отказывается. Во-вторых, популярность булочек-батонов значительно снижает обилие доступного и не менее сытного фаст-фуда. Согласно статистике, в начале 90-х годов прошлого века в России ежегодно выпекали около 18 миллионов тонн хлеба, сейчас цифра уменьшилась в два раза.

Однако, по мнению диетологов, отказ от употребления хлебобулочных изделий или замена их на чипсы, орешки или сладости может негативно сказаться на здоровье. Как поясняют медики, в этом случае организму не хватает необходимых витаминов и микроэлементов, в том числе витаминов группы B. У человека, не получающего их в достаточном количестве, портятся кожа, волосы, ногти. Кроме того, недостаток витаминов данной группы приводит к авитаминозу и развитию депрессии. Отметим, что все эти витамины в той или иной пропорции есть в овощах, мясе, рыбе, яйцах, бобовых, фруктах и молоке.

Считается, что хлеб — один из наиболее доступных источников растительного белка, в нем содержатся аминокислоты — метионин и лизин. Причем в пшеничном хлебе белка больше, чем в ржаном. Для нормального пищеварения диетологи советуют съедать не менее 150 граммов хлеба, желательно разных сортов. Это порядка 55 килограммов в год. В действительности цифра не очень большая, если учесть, что среднестатистический россиянин съедает меньше 52 кг, а француз и немец — 70 и 80 кг соответственно.

Получается, есть хлеб не просто можно, но даже нужно. Например, тем, у кого проблемы с ЖКТ, врачи рекомендуют употреблять только белый пшеничный вчерашней выпечки или слегка подсушенный. Хлеб из муки грубого помола, который для здоровых людей весьма полезен из-за высокого содержания клетчатки, при хронических заболеваниях органов пищеварения запрещен. Медики в целом призывают питаться разнообразно и включать в рацион крупы, белковые продукты, овощи и фрукты, но не переедать, особенно на ночь.

КСТАТИ

Уже несколько лет на базе гастроотделения ГКБ № 33 работает «Гастрошкола». Врачи рассказывают о мерах профилактики заболеваний желудочно-кишечного тракта, дают советы по здоровому образу жизни и правильному питанию. Занятия абсолютно бесплатные для всех желающих из любых районов города. Очередная лекция пройдет в пятницу, 31 января, в 16.00 в холле гастроотделения по адресу: улица Заводская, 29.