В Екатеринбурге в торговом центре «Европа» ресторатор Кирилл Шлаен открыл новое бистро современной французской кухни «Мимоза». Название объект получил в честь одноименного коктейля из апельсинов и шампанского.

Шеф-поваром заведения стал Максим Погадаев. Он учился и начинал карьеру во Франции. В «Мимозе» он работает со свежими местными и российскими продуктами по-французски.

В бистро 50 посадочных мест. Интерьер выполнен в теплых тонах с яркими желтыми акцентами. Особую атмосферу  помещению добавляют большие «французские» окна, удобная мебель и свет, которые собирали по всему миру. В теплое время года у входа в заведение под желтыми маркизами будет работать летняя мини-веранда с маленькими столиками и плетеными стульями.

В меню завтраков входят французские омлеты и бенедикты, кануле, круассаны. Вечером подают плато с морепродуктами, пасту и римскую пиццу. В бистро представлены собственные десерты, шампанское и коктейли.