—За семь лет, когда ввели эмбарго на импортные сыры, в стране появилось крафтовое сыроделие, основанное на ручных технологиях. Сейчас у нас даже внутренняя конкуренция существует, — отметил Александр Попов.

На сыроварне Александра используется только отечественное оборудование. По словам руководителя, оно ничуть не уступает по характеристикам зарубежному, но в разы дешевле и с запчастями проблем нет. Спрос на продукцию большой, поэтому сейчас здесь устанавливается новое оборудование, и производство сыров будет увеличено в три раза. В планах — строительство еще одного помещения для содержания коз и увеличение поголовья.

—Сейчас молоко с коротким сроком хранения уральских переработчиков занимает до 90 % объёма на прилавках, хлеб – от 80 до 90%, яйцо куриное – до 80%. Своего постоянного потребителя имеют и качественные продукты свердловских фермеров, — подчеркнула заместитель министра АПК и потребительского рынка Свердловской области Анна Кузнецова.

Областные власти оказывают финансовую поддержку молочному животноводства, в 2022 году ее размер составит 3 млрд рублей. Средства направят на приобретение техники, формирование племенного поголовья, строительство молочных ферм.