В течение двух лет ученые-аграрии будут изучать генетические профили крупного рогатого скота черно-пестрой породы и их взаимосвязь с содержанием в молоке опасных для здоровья человека жирных кислот. Подобных масштабных исследований в России еще не проводили.

— Мы получим научную основу для контроля в продуктах животного происхождения содержания вредных жиров. Современные исследования показывают, что потребление трансформированных жиров провоцирует развитие сердечно сосудистых, онкологических заболеваний, ожирения, сахарного диабета, бесплодия, а также целого ряда заболеваний нервной, иммунной системы и желудочно кишечного тракта, — пояснила профессор кафедры биотехнологии и пищевых продуктов УрГАУ, доктор сельскохозяйственных наук Ольга Быкова.

Российский научный фонд выделил на исследования 3 миллиона рублей, сообщает пресс-служба вуза. Всего на получение грантов РНФ поступило более 9 тысяч заявок из 81 региона России.