Соблюдая эти правила, можно избежать проблем со здоровьем. Согласно рекомендациям Роспотребнадзора, не стоит брать мясо у случайных продавцов на улице, продавцы должны иметь документы о качестве продукции и ветеринарную справку.

Поверхность мяса должна быть глянцевой, чуть влажной, но не скользкой. Если мясо сухое или чрезмерно влажное, скорее всего оно не свежее.

Также при выборе мяса нужно на него надавить, если упругое – то свежее, если не принимает первоначальную форму, значит не свежее.

Ведомство рекомендует покупать только цельное мясо цвета от красного до бордового. Свинина должна быть розовая, а говядина и баранина – красные без коричневого.
Нормальный свиной жир имеет белый цвет, говяжий и бараний – кремового оттенка. Если цвет жира желтый, серый или коричневый, стоит усомниться о свежести продукта.

Также проверить мясо можно разрезав его – из свежего потечет алая кровь.