В молочной лаборатории факультета биотехнологий и пищевой инженерии школьники исследовали молоко и совершенствовали рецептуру сливочного мороженого. Качество коровьего молока юные аграрии оценивали сначала по цвету, запаху, консистенции, затем измеряли плотность и кислотность, определяли массовую долю жира и белка, сравнивали полученные показатели с информацией на упаковке.

— Молоко — один из самых ценных продуктов питания. Однако в последнее время все чаще появляются сообщения о его фальсификации, поэтому было очень интересно научиться проверять молоко в настоящей лаборатории. По этой теме я планирую защищать проект на научной конференциив УрГАУ, — рассказала ученица 10 класса Уфимской средней школы Ачитского городского округа Полина Черепанова.

Также на практических занятиях школьники разработали рецептуру сливочного мороженого с добавлением пробиотиков.

— Обучаясь в агроклассе, я готовлю собственный научный проект по мороженому. Считаю, что есть возможность сделать мороженое не только вкусным десертом, но и приносящим пользу продуктом, — уверен ученик 10 класса средней школы №117 Екатеринбурга Максим Крутихин.

Напомним, инновационный образовательный проект «Агрошкола» в Свердловской области стартовал в 2019 году. Его участниками стали 270 школьников первых-одиннадцатых классов из Ревды, Асбеста, Сысертского, Новоуральского городских округов, поселков Горный Щит и Шабровский, а также двух школ Екатеринбурга.

В 2020-2021 учебном году необычные уроки в лабораториях и теплицах и отраслевых стали посещать более 500 городских и сельских ребят.

Проект реализуется при поддержке региональных министерств агропромышленного комплекса и потребительского рынка, образования и молодежной политики, а также Уральского государственного аграрного университета.

В 2021 году областной бюджет направит на школьное образование 40,2 млрд рублей, еще 519,8 млн рублей вложит в стимулирование приоритетных подотраслей агропромышленного комплекса.