Особенность этого праздника – ароматный рождественский пирог, в который запекается сюрприз: миндальный орешек или крупная фасолинка. С этим сюрпризом связана старинная традиция. В разных странах именно в пирог на Рождество было принято класть сюрприз, а того, кому он попадал в рот, сразу садили во главе праздничного стола и называли королем или королевой. Также в его обязанности входило быть распорядителем праздничной вечеринки.

Каждая хозяйка может украсить рождественский пирог по своему вкусу. В монастыре показали один из вариантов украшения рождественского пирога, так чтобы он выглядел «по-царски» и раскрыли секрет его приготовления.

Пирог «Рождественский венок»

Продукты: 1 стакан муки, 1 чайная ложка разрыхлителя, 200 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 1 ст. ложка ванильного сахара, 4 яйца, 3 ст. ложки лимонного сока, цедра половины апельсина.

Разделить белки и желтки двух яиц. Размягченное масло растереть с ½ стакана сахара и ванильным сахаром, затем, взбивая массу, постепенно добавить желтки двух яиц, два целых яйца, муку с разрыхлителем, цедру. Яичные белки взбить в пену, продолжая взбивать, добавить оставшийся сахар и лимонный сок, соединить с мучной массой и вымесить однородное тесто. Выложить тесто в смазанную маслом форму и выпекать в течение часа при температуре 180°. Оставить на 10 мин. в выключенной духовке. Слегка охлажденный венок вынуть из формы, остудить и украсить.

Кстати, в монастырском магазине можно купить не только рождественский пирог, но и много праздничных подарков, часть из которых запечатлел наш фотокорреспондент Борис Ярков.