В него вошли кисломолочные продукты, мед, квашеная капуста и ягоды.

— Как известно, главный орган, отвечающий за иммунитет — кишечник. Для его нормальной работы необходимо употреблять продукты, обогащенные про- и пребиотиками. Основными источниками пробиотиков являются кисломолочные продукты: йогурт, кефир, ряженка, простокваша, — отмечает инженер научно-исследовательской лаборатории ЕЛК Юлия Савлукова.

В холодное время года важным источником полезных углеводов, витаминов и минералов, служит мёд.

— Употреблять мед лучше вечером, так он является отличным антидепрессантом, способен снять раздражительность и напряжение, нормализовать сон. Также мед оказывает благотворное влияние на желудочно-кишечный тракт, улучшает пищеварение, активизирует обменные процессы, понижает кислотность желудочного сока, корректирует микрофлору, — перечисляет заведующая лабораторией товароведения и экспертизы ЕЛК Людмила Аврамчук.

При простуде мёд лучше употреблять с молоком. А еще перед сном можно пить медовую воду — напиток из тёплой воды и натурального мёда. Стакан целебного напитка поможет избавиться и от бессонницы, и от головной боли по утрам.

Однако полезные свойства меда снижаются при его неправильном хранении.

— Если вы купили мед в пластмассовой банке, переложите его в стеклянную или глиняную тару. Нельзя хранить продукт в холодильнике, идеальные условия — температура плюс 6—20 градусов и полная темнота, —  советует эксперт.

Два из шести исследованных Людмилой Аврамчук образцов меда, реализуемого на Среднем Урале, оказались фальсифицированными. Натуральной и безопасной исследователями признана продукция башкирских пасек.

Еще один полезный продукт, незаменимый в холодное время года, — квашеная капуста.

— Это продукт-антиоксидант, богатый витаминами С, К, А и С, − говорит инженер ЕЛК Елена Шубина. − Содержащиеся в капусте ферментированные пищевые волокна и бифидобактерии стимулируют иммунитет, помогают кишечнику бороться с инфекциями, улучшают работу головного мозга, нормализуют память, снимают депрессию.

Квашеную капусту можно готовить как в домашних условиях, так и приобретать в торговой сети. Для усиления вкусовых качеств при квашении в капусту добавляют морковь, тмин, яблоки, хрен.

В перечень натуральных противопростудных средств эксперты УрГЭУ включили также ягоды.

— В осенне-зимний период важно следить за увлажненностью слизистых оболочек, поскольку они исполняют барьерную функцию, защищая нас от вирусных инфекций, — поясняет инженер ЕЛК Людмила Будник. — При их пересушивании появляются микротрещины, через которые вирус сразу попадает в кровоток.

Ягодные морсы из брусники, клюквы, черники, настой шиповника не только восстановят запасы воды в организме, но и укрепят иммунитет.

Особенно ценным иммуномодулятором эксперты считают шиповник, поскольку он стимулирует выработку интерферона, — белка, который противодействует вирусным инфекциям. Если употреблять 1-3 ягоды шиповника в сутки, то можно восстановить суточную норму витамина С. Но ягоды нельзя заливать кипятком, потому что витамин С разрушается при 70 градусах.

— Все перечисленные продукты приемлемы по цене и имеются практически в любом магазине. При этом их можно смешивать друг с другом, например, в капусту добавлять ягоды, в молоко — мёд, в йогурты — сироп шиповника. Такой способ укрепления иммунитета доступен всем, — резюмирует директор единого лабораторного комплекса УрГЭУ Наталья Кольберг.