Культура питания закладывается в семье, уверена главный детский диетолог города Нина Торицына.

— Более того, принципы правильного питания закладываются еще во время беременности — если мама регулярно употребляет качественные, полезные продукты, такой подход к рациону обязательно передастся малышу. Важно помнить, что формирование организма происходит постепенно, и каждой год жизни служит основой для следующего. Сегодня ребенок на протяжении 22 лет находится в образовательных учреждениях, и если с яслей его не приучить к здоровой пище, то в школе и тем более вузе сохранить его здоровье будет гораздо сложнее, — считает диетолог.

Вопросами качественного питания в мире задаются давно. Еще в далеком 1992 году в Риме 159 стран, в том числе и Россия, приняли декларацию, согласно которой все участники прикладывают максимум усилий для повсеместного внедрения здорового рациона.

Об актуальности данного документа даже говорить не стоит. Все знают, что физическое, эмоциональное и психологическое состояние человека во многом зависит от нормального баланса белков, жиров и углеводов, который обеспечивается рациональным употреблением продуктов питания. Все это знают, но не многие относятся к этому серьезно, констатируют врачи.

— С каждым годом хронические заболевания желудочно-кишечного тракта обнаруживаются у очень юных пациентов. Сегодня хронические гастриты мы диагностируем у детей 5—6 лет. Более того, если в первом классе заболевания ЖКТ выявлены у 10—15% учащихся, то к концу 11-го класса — у 70%. И такие показатели вызваны сугубо неправильным питанием, — говорит заведующая гастроэнтерологическим отделением Детской городской клинической больницы № 9 Ольга Волкова.

Возможно, родители поспешат обвинить в этом учебные заведения. Но проблема, как выяснилось, кроется в другом. В 2000 году в России была разработана и утверждена программа «Здоровое питание — здоровье нации». С 2003 года она начала активно внедряться в школы Екатеринбурга. С каждым годом методы питания школьников совершенствуются, и на сегодняшний день в адекватном учебном заведении детей кормят весьма достойно.

Даже если возникнут проблему с качеством, родители имеют полное право обратиться к организатору питания, директору школу и изменить ситуация в выгодную для своего ребенка сторону. Контролировать, как и что ест ребенок, сегодня просто. Для этого нужно лишь быть более активным родителем — разговаривать с ребенком — все ли его в меню школьной столовой устраивает, как он себя чувствует, и периодически интересоваться предлагаемым меню непосредственно в школах.

— Сегодня наши дети недополучают мясо, рыбу, овощи и кисломолочные продукты. Зато в изобилии — сухарики, газировка, сладости, которые в первую очередь механически травмируют слизистую. Добавьте к этому длительные перерывы между приемами пищи, что стимулирует выделение соляной кислоты — и получается гастрит. В лучшем случае. Вредные продукты, указанные выше, содержат крайне мало пищевых волокон — это замедляет перистальтику ЖКТ и приводит к запору. Сладости содержат много простых углеводов — они быстро всасываются в кровь, вызывают выброс инсулина, уровень сахара быстро снижается — ребенок снова голодный и вновь пытается погасить голод сладким. Что неизменно приводит к ожирению. Разговаривайте с ребенком, спрашивайте о его самочувствии — если появилась отрыжка, неприятный запах изо рта, запор — это звоночки о проблемах с ЖКТ, — объясняет гастроэнтеролог.

Чтобы этого не произошло, оба специалиста уверены — кроме контроля над школьным питанием нужно обязательно готовить подобные блюда дома и учить ребенка различать полезные и вредные продукты. И всегда отправлять дитя в школу накормленным завтраком — каша, бутерброд с кусочком рыбы или мяса (только не колбасы), салат — это не требует особых усилий, но приносит огромную пользу.

Сегодня, по мнению специалистов, из-за того, что родители часто не уделяют должного внимания детскому рациону, здоровых ребят становится все меньше. Они либо истощенные, либо с избытком веса, нормальных крепких школьников встречается мало. А это, уверена Нина Торицына, в целом способствует тому, что мы теряем здоровое поколение.

— Правильное питание вошло уже в стратегический проект развития страны. А как иначе?! Может ли истощенный или ожиревший молодой человек защищать родину? Нет. А такая же девушка рожать здоровых детей? Тоже нет. В школах, в которых преподаватели используют программу по здоровому питанию, мы стали замечать, что дети сами начали учить своих родителей правильно питаться, — рассказывает диетолог. — Однажды мама принесла дочке бутылочку колы и вместо «спасибо» услышала: «Мама, зачем ты ее принесла, это же не полезно!».

Кстати

На сегодняшний день по программе «Здоровое питание» работают 66 школ Екатеринбурга. Кроме того, что ребята самостоятельно полноценно питаются в столовых, они участвуют в различных конкурсах, продуктовых конференциях и мастер-классах. А один из учеников и вовсе подарил однокласснику на день рождения не коробку конфет и не конструктор, а фруктовую корзинку.