Об этом сообщил на пресс-конференции в ТАСС-Урал основатель группы компаний PRO Андрей Гончаров.

— Объем курьерской доставки еды в последние недели не на порядок, но значительно вырос. В основном услугами курьеров пользуются жители крупных городов, таких, как Екатеринбург. В небольших городах и населенных пунктах кейтеринг пока развит слабо, — отметил Андрей Гончаров.

Чаще всего еду на дом заказывают горожане в возрасте от 17 до 45 лет, сумма среднего чека колеблется от 200-300 рублей до 6-7 тысяч.

— Как правило, крупные заказы делаются в связи с каким-нибудь семейным событием, например, чтобы отметить дома день рождения. Малобюджетный заказ — это чаще всего обед на работе, — пояснил Андрей Гончаров.

По его мнению, дальнейший рост кейтеринговых услуг сдерживает, с одной стороны, стремление потенциальных потребителей, находящихся на самоизоляции, самим готовить еду, с другой — не совсем справедливое распределение доходов между партнерами по кейтеринговому бизнесу. По словам эксперта, треть выручки достается интеграторам, а рестораторы, чей вклад основной, имеют минимальную — не по затратам — прибыль.

Между тем предприятия общественного питания пострадали от пандемии коронавируса больше, чем другие отрасли сферы обслуживания. Андрей Гончаров оценил потери своей компании, которая кормила детские сады и школы, в 75%. Он надеется, что государство окажет финансовую поддержку не только малому и среднему бизнесу, но и крупным компаниям с социально ориентированным производством.