Размер текста:
Цвет:
Изображения:

Какой сыр лучше: Роскачество оценило продукцию двух свердловских молокозаводов

Эксперты Роскачества изучили качество и безопасность пастообразных плавленых сыров двадцати торговых марок, произведенных в 12 регионах России и Белоруссии. Проверку прошли и два образца продукции, выпущенных в Свердловской области: «Сыробогатов» (Верхняя Пышма) и «Полевское» (Полевской).

Дегустационная комиссия признала уральские сыры наиболее вкусными, поставив обоим по этому пункту самый высокий балл — 4,75.  Однако после того, как все образцы прошли лабораторные испытания, на верхней строчке рейтинга удержался только «Сыробогатов», набравший в общей сложности 4,395 балла. Рейтинг сыра  «Полевское»  был обнулен: в продукте обнаружена кишечная палочка, что является грубым нарушением требований безопасности. В число нарушителей попали также сыры марок «Витако», «Невский», «Алдес» — за фальсификацию растительными жирами.

— В продукте под названием «плавленый сыр», как и в любой другой молочной продукции, запрещено наличие немолочных жиров. Если в составе есть пальмовое масло или другие жиры немолочного происхождения, с 15 января 2019 года такой продукт должен называться «молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведенный по технологии плавленого сыра», — напоминает руководитель службы стандартизации Молочного союза России Лариса Абдуллаева

Эксперты отмечают, что в исследуемых образцах не обнаружено синтетических красителей, не выявлено отклонений по заявленному весу, однако отмечено несоответствие по массовой доле жира у 16 товаров. Претензий к маркировке нет только у одного сыра из двадцати. Таким образом, опережающим требованиям Роскачества, соответствие которым необходимо для получения российского Знака качества, не отвечает ни один плавленый сыр.

Кстати

Молочная продукция, произведенная в Свердловской области, постоянно  участвует в веерных исследованиях Роскачества, и как правило, получает высокие оценки. Так, в  недавно проведенном исследований кефира 47 торговых марок  пятибалльной оценки удостоился 2,5-процентный кефир  «Молочная благодать» Кушвинского молокозавода. По результатам лабораторных испытаний этот продукт признан высококачественной продукцией, соответствующей не только обязательным требованиям законодательства, но и повышенным требованиям стандарта Роскачества.

Это интересно

Плавленый сыр изобретен в 1911 году в швейцарском городе Туне швейцарцами Вальтером Гербером  и Фрицем Штеттлером, которые приготовили плавленый сыр из сыра эмменталь с добавлением цитрата натрия.

 

Автор статьи: Любовь Шаповалова, фото: eda-eda.info
Теги: еда

Другие новости