В барах, кафе и ресторанах уральской столицы перед чемпионатом мира решили сделать акцент на русской кухне, поскольку рассудили, что иностранцам наверняка захочется попробовать местных блюд. Как оказалось, национальная еда действительно пользовалась успехом.

Гости охотно пробовали русскую кухню

В некоторых ресторанах и кафе специально перед чемпионатом мира для футбольных болельщиков добавили в меню местные деликатесы, например лапшу или блины с икрой, вареники с разными начинками, пельмени, выпечку и супы.

— Некоторые болельщики решили, что в гостях можно попробовать национальную кухню, поэтому охотно заказывали борщ и блины. Блюда тех стран, откуда приезжали фанаты, особой популярностью не пользовались — зачем есть то, что ты можешь отведать и дома. Разве что один японский болельщик из любопытства попробовал русские роллы. По его словам, вкус был необычный, но ему понравилось, — рассказала сотрудница одного из екатеринбургских сетевых кафе Елена Николаева.

Пробовали фанаты и пельмени. В одном из ресторанов, расположенном в районе Плотинки, признались, что это блюдо русской кухни пользовалось большой популярностью у мексиканцев и перуанцев. Помимо пельменей они угощались разной выпечкой.

Продажи пива выросли втрое

По словам вице-президента Ассоциации кулинаров и рестораторов Свердловской области Юрия Вяткина, особой популярностью у болельщиков из всех стран традиционно пользовалось пиво — реализация пенного напитка во время проведения матчей ЧМ выросла почти в три раза. Увеличилась прибыль и у точек быстрого питания — в общепитах было не протолкнуться. Болельщики с удовольствием заказывали различный фастфуд.

В целом, по подсчетам уральских рестораторов, прибыль заведений, расположенных в центре Екатеринбурга, выросла примерно в десять раз. Средний чек иностранных болельщиков составил три с половиной тысячи рублей в день. К слову, по данным одной из компаний, оказывающей услуги платежных операций, в Екатеринбурге гости потратили 48 миллионов рублей — и это только по картам, не считая налички.

Месячная выручка за день

— Уральские рестораторы очень тщательно готовились к приезду иностранных болельщиков на матчи мундиаля, — рассказывает Юрий Вяткин. — Были и меню на английском, и англоговорящие официанты, и блюда национальных кухонь тех стран, откуда приезжали фанаты. Правда, заполнялись в основном бары и рестораны, расположенные в центре города и недалеко от стадиона, а в заведения на окраине и тем более в других городах области фанаты заходили крайне редко.

И действительно, в Екатеринбурге главным тусовочным местом из-за удачного места расположения стал бар на пересечении улиц Малышева и Вайнера. В администрации заведения признаются, что фанаты ели мало, в основном покупали закуски, а пили очень много алкоголя.

— За один день, особенно во время матчей, могли сделать месячную выручку по спиртным напиткам, — отметила сотрудница бара.

Вице-президент Ассоциации кулинаров отметил, что многие болельщики проводили за разговорами и просмотром матчей в барах по три-четыре часа.