У многих отелей уже есть богатый опыт приема иностранных гостей, полученный во время проведения в городе различных мероприятий международного уровня. Поэтому приготовление экзотических национальных блюд или питательных завтраков из семи видов белковых продуктов для спортсменов не вызовет трудностей у екатеринбургских поваров.

— Когда приезжают гости из Азии или Индии, мы вносим в меню блюда их национальных кухонь, — рассказывает шеф-повар одного из екатеринбургских отелей Александр Рязанов. — Индивидуальные пожелания постояльцев тоже учитываются. Вегетарианцы, люди, больные диабетом, те, кто соблюдает безглютеновую диету… Все они найдут что-то вкусное и полезное для себя. Например, когда у нас остановились члены китайской делегации, приехавшие в Екатеринбург на Иннопром, мы предложили им на завтрак особенную рисовую кашу, традиционную в их стране. Она варится на курином бульоне с травами и соусами. Каша получается немного жиже, чем привыкли мы, но китайцам она настолько нравится, что повара не успевали пополнять запасы, ее тут же разбирали, а потом подходили за добавкой.

[photo]4306[/photo]

В другом отеле рассказали, что фишка их заведения — сладкие творожники, которые подаются на завтрак. Как отметили в гостинице, практически в каждом отзыве, которые оставляют гости, вне зависимости от того, из какой страны они приехали, пишут, как им понравилось это фирменное блюдо.

В отелях уральской столицы должно быть не только подготовлено разнообразное меню, но и соблюдены требования безопасности. Как отметила помощник главного менеджера одной из гостиниц Елена Сергеева, представители силовых структур регулярно наведываются в отель с проверкой, проводят инструктажи для сотрудников, чтобы те знали, как себя вести в случае возникновения чрезвычайной ситуации.

К слову, на территории Свердловской области уже сейчас развернулась серьезная подготовка к ЧМ-2018 — так, в сфере гостеприимства в связи с проведением мероприятия международного уровня грядут определенные изменения.

— С 1 января 2017 года по закону все отели должны иметь категорию, то есть у них должна быть определена звездность, — говорит заместитель директора Центра развития туризма Свердловской области Надежда Шестакова. — По предварительным данным, на чемпионат в Екатеринбург приедут около 20 тысяч человек. Принимать их будут около 200 уральских гостиниц. Представители нашего ведомства уже сейчас начинают проводить проверки качества услуг отелей.

[photo]4307[/photo]

Надежда Шестакова также отметила, что один из элементов подготовки сферы гостеприимства к чемпионату мира — это проведение конкурса «Уральская звезда-2016». Это мероприятие, которое устраивается в Екатеринбурге во второй раз, станет дополнительным стимулом для отельеров ответственнее подготовиться к приему иностранных гостей. Конкурс организован министерством инвестиций и развития Свердловской области, Центром развития туризма региона и некоммерческим партнерством «Клуб отельеров» для повышения качества услуг. Он проводится в девяти номинациях.

— Если в прошлом году на конкурс заявлялись и те отели, которые не имеют категории, то в этом году участие принимают только категорированные заведения, — отмечает Надежда Шестакова. — В конкурсе могут участвовать заведения разной направленности — загородные, для активного отдыха, бизнес-отели и другие.

Победитель в каждой из номинаций будет определен опросным голосованием, оценками членов жюри конкурса, а также потребительской оценкой в системах онлайн-бронирования. Награждение призеров состоится в декабре этого года. В дни конкурса пройдет немало деловых мероприятий, круглых столов, мастер-классов и мероприятий для СМИ.

[youtube]sw_5OB5P_uw[/youtube]