Но одни ли положительные эмоции получают те, кто начинает потреблять садово-огородные витамины, не опасно ли это?

К сожалению, практика показывает: значительная доля овощей и фруктов в России выращивается иностранными фермерами, которые давно и успешно используют такое количество удобрений, что любой плод способен поспеть за рекордный срок. К тому же известно, что на сельхозпредприятиях фрукты покрывают для сохранности далеко не безвредным для здоровья парафином. А для предотвращения их гниения используется продукт нефтяной переработки — дифенил, являющийся сильнейшим аллергеном. К слову, он запрещен в Европе и США, но не в России. Чтобы проверить, содержит ли купленный вами овощ или фрукт дефинил, опустите его ненадолго в кастрюлю с горячей водой. И при обнаружении на ее поверхности маслянистой пленки знайте, что он обработан этим веществом, а внутри плода уже начались процессы гниения с выработкой опасного для человека токсина  — патулина.
При этом на продовольственных складах и овощебазах фрукты периодически окуривают еще и фунгицидом. Этот безвредный, в общем-то, для людей препарат действительно убивает плесень и помогает сохранить товарный вид. Но при этом практически навсегда остается как в продукции, так и в организме.

По словам начальника отдела надзора за гигиеной питания Управления Роспотребнадзора по Свердловской области Наталии Шелунцовой, самым опасным овощем является привычная всем свекла, для ускоренного созревания которой требуется куда больше нитратов, чем для других. В связи с чем, специалист призвала покупателей «даров природы» очень внимательно оценивать внешний вид товара, что называется, не отходя от кассы, и не покупать ягоды, грибы, овощи и фрукты на улицах и обочинах автотрасс. И в первую очередь — уже разрезанные и с видимыми признаками испорченности…

Как простой покупатель может определить «на глаз» овощи-фрукты с повышенным содержанием азотных удобрений? Это не так уж трудно. Что делает азот? Он дает растениям зеленую массу. Если это, к примеру, огурцы — то они будут более насыщенного зеленого, почти изумрудного цвета, а у редиски и помидоров вырастет куда более зеленая «ботва». Если же азота мало — листья будут не такими большими и яркими. Морковь при наличии нитратов имеет ярко-оранжевый цвет. Одним из признаков наличия нитратов в яблоках, грушах, сливах можно считать отсутствие червоточин. Нитраты в арбузах «выдают» желтоватые прожилки и уплотнения в мякоти, а в картофеле и огурцах — желтые пятна.

К слову, ошибаются те, кто считает, что все нитраты попадают в плоды исключительно извне. На самом деле, определенное количество этих солей азотной кислоты заложено самой природой и является необходимой частью питания растений, без которого невозможны сложные биологические процессы синтеза белка. Нитраты были, есть и будут, даже если полностью отказаться от применения удобрений. Вопрос лишь — в каком количестве. Известно, что безопасной нормой потребления на человека является 5 мг нитратов на 1 кг живого веса. То есть, если ваш вес, допустим, 60 кг, то вы сможете спокойно и без вреда для здоровья «освоить» не более 300 мг нитратов в день.

Кстати, накопление нитратов в овощах зависит не только от дозы и сроков внесения минеральных подкормок. Их количество определяется и биологическими особенностями культуры, и погодными условиями, и тем, на солнышке, в тени или в теплице произрастал данный овощ. Приобретя же его на рынке или в магазине, мы, естественно, всего этого не ведаем.

Как отмечают медики, официально зафиксированных случаев отравления ранними арбузами с еще розовой мякотью, которые на Урал привозят в основном из Астрахани, Волгограда и Оренбурга, в нашей области не было, как минимум, уже 10 лет. А дата последней забракованной по качеству партии плодоовощного товара, и очень небольшой, — 2011 год. Тем не менее, угроза по-прежнему существует, и врачи призывают всех жителей быть осторожными и не есть все овощи и фрукты подряд.