— Наши производители расширили ассортимент пищевой продукции, вырос и объем отгруженных товаров, — сообщила председатель комитета по товарному рынку екатеринбургской администрации Елена Чернышева. — В городе работают 14 крупных и 55 малых производителей продуктов питания. Какие-то предприятия закрылись, какие-то — открылись, а общее их число остается стабильным.

Правда, пока что не очень высока доля биопродукции, обогащенной микроэлементами и витаминами, — чуть более 11% от общего объема продовольственных товаров.

В сфере общественного питания сложились интересные тенденции. К примеру, число объектов общепита выросло, а вот количество посадочных мест в них сократилось. Кроме того, некоторым специализированным заведениям пришлось менять профиль — в кризисных условиях больше шансов на выживание имеют привычные кафе и рестораны.

— На начало года в Екатеринбурге насчитывалось шесть объектов питания под названием «чайная», сейчас их осталось только два, — поделилась Елена Чернышева. — Поменяли свой формат и некоторые кофейни.

Нелегкая ситуация в экономике повлияла на увеличение представительства крупных дискаунтеров в центре Екатеринбурга — ведь снизилась стоимость аренды помещений и земли в престижных районах города, и крупные торговые сети сразу воспользовались этим, разместив свои магазины в желаемых местах.

— Проблема наличия продовольственных магазинов в центре города сохраняется, — признала председатель комитета. — Но тут есть еще и такой нюанс: в самом центре Екатеринбурга (так называемый «утюг», очерченный улицами Фурманова, Ткачей, Восточной, Челюскинцев и Московской) проживает, по нашим оценкам, порядка 47 тысяч человек. Этому количеству и не требуется обилие продуктовых магазинов.

Непродовольственная сфера, по признанию Елены Чернышевой, чувствует себя несколько хуже, чем пищевая отрасль. В целом оборот розничной торговли в сопоставимых ценах (то есть с учетом инфляции) упал к июлю 2016 года на 14—16% по сравнению с 2014 годом, но львиная доля этого падения пришлась на 2015 год. Теперь падение оборотов розницы не прекратилось, но ослабло.

Как известно, российский автобизнес уже более двух лет переживает тяжелые времена.

— В 2015 году количество автосалонов в Екатеринбурге уменьшилось всего на один, но клиенты стали экономить на сервисных услугах, — сообщила Елена Чернышева. — Появился «отложенный спрос»: людям потом все равно придется воспользоваться услугами сервиса в автомобильных центрах.

На данный момент в столице Урала работают 38 торговых центров. В проектах есть новые, но до закладки пока не дошел ни один из проектов.

— К концу года должен быть открыт сельскохозяйственный рынок на улице Халтурина, — напомнила председатель комитета по товарному рынку. — В 2018 году мы хотим увидеть еще один аграрный рынок, но пока это в планах.

В скором времени до Урала может дойти и такой формат торговли, как аутлет — то есть продажа одежды известных марок со значительными скидками. Аутлет-центры существуют во многих городах Европы и США. Как известила Елена Чернышева, возможно появление такого центра, но в Березовском — для нового формата Екатеринбург пока слишком дорог.