Как правило, сейчас в таких торгуют молочным шоколадом, тульскими пряниками, печеньем, водой, соками и холодным чаем. Теперь же можно будет купить ко всему прочему различные витаминизированные напитки, твердые сычужные сыры, молоко и молочные напитки, орехи (кроме арахиса), булочки, ирис, конфеты и прочее. Никаких сухариков и чипсов в автоматах не будет. Как отмечает начальник отдела надзора по гигиене детей и подростков Роспотребнадзора по Свердловской области Наталья Моисеева, снеки раздражают стенки неокрепшего желудка подростка.

— Формирование желудочно-кишечного тракта длится до 16 лет, поэтому нанести вред его здоровью легко, — отмечает Наталья Моисеева. — Питание в этом возрасте должно быть щадящим — никакого майонеза, уксуса, горчицы, а также жирных и острых продуктов, так как юный организм просто не справится с перевариванием тяжелой пищи.

Изменения касаются и работников кухни. По новым правилам, поварам нельзя наращивать ногти. Ранее их полагалось коротко стричь, не красить, а также не носить украшения. Дежурные по столовой во время накрывания столов обязаны носить фартуки, шапочки и не скользящую обувь.

— Повару необходимо следить за чистотой своих рук, ведь он работает с продуктами, и от этого зависит безопасность приготовленной еды, — поясняет повар Алексей Мельницкий. — Под короткими ногтями меньше скапливается грязи и микробов, их проще вымыть и продезинфицировать. Под длинные ногти могут попасть кусочки продуктов, можно случайно их отрезать, и они попадут в блюдо — такая же ситуация с нарощенными. С крашеных же в еду может угодить облупившийся лак.

Примерное меню, список продуктов, из которых можно готовить обед для учащихся, вес порций сохранились.

— В санитарно-эпидемиологических требованиях указано, что перерыв между приемами пищи не должен составлять больше 3,5—4 часов, — поясняет Наталья Моисеева. — Считается, что у учеников начальных классов энергозатрат в течение учебного дня меньше, поэтому для них предусмотрены порции меньшего веса. Ученики 7—11 лет должны получать 2350 ккал в сутки, а старше 11 — 2713 ккал. Обед должен составлять 30—35% от суточного количества килокалорий и включает закуску, первое, второе (основное горячее блюдо из мяса, рыбы или птицы) и сладкое блюдо.

В силу новые единые санитарно-эпидемические требования, касающиеся организации питания школьников, детсадовцев и учащихся профтехучилищ, вступят ориентировочно в следующем учебном году. Как правило, они пересматриваются раз в 5—8 лет.

КСТАТИ

В Нижней Туре приостановлена работа детского сада «Серебряное копытце». В ходе проверки Роспотребнадзором были выявлены нарушения требований СанПиНов. Сотрудники пищеблока не просто не соблюдали правила личной гигиены, но и неправильно использовали помещения кухни. Кроме того, выяснилось, что в учреждении недостаточное количество оборудования, а также нарушены условия хранения продуктов.