Свои вопросы вы можете направлять по электронной почте ведущей рубрики Полине Берсеневой: berseneva@urn.ru.

В 2015 году сотрудниками областного Центра гигиены и эпидемиологии были исследованы 162 пробы молочной продукции, из которых в 32 пробах обнаружились антибиотики. При изучении 147 проб мясной продукции препарат обнаружен в одной пробе.

Ситуацию комментирует руководитель консультационного пункта по вопросам защиты прав потребителей Светлана КОСТРОМИНА:

— Количество вредных веществ, которые попадают в организм человека с продуктами питания, бесконтрольно увеличивается. Всему виной широкое и далеко не всегда оправданное использование антибиотиков в животноводстве, птицеводстве и при выращивании рыбы.

Сегодня во многих продуктах, продающихся в магазинах, можно обнаружить антибиотики. Они накапливаются в мясе. Животных, как и людей, лечат при помощи медпрепаратов. Кроме того, такие лекарства дают в качестве профилактики вместе с витаминами.

По исследованиям международной конфедерации обществ потребителей, наименее «нашпигованное» антибиотиками мясо — говядина. На втором месте — свинина. Однако больше всего антибиотиков в мясе птицы. Антибиотики присутствуют и в молочных продуктах, так как они легко попадают из организма животного в молоко.

Почему же это опасно? При лечении антибиотиками необходимо пропить их полный курс, иначе микробы не только не погибнут, но и приобретут устойчивость к данному лекарству. Примерно то же происходит, если препарат попадает в организм с едой — постоянно и в малых дозах. Суперустойчивые микробы нового поколения могут «жить» в организме курицы, которую постоянно кормили антибиотиками, и с ее мясом попасть на наш стол. Если человек заболеет, то лекарства будут бесполезны.

Как же защитить себя от антибиотиков? Во-первых, нужно покупать продукты только проверенных производителей, а при выборе рыбы отдавать предпочтение выловленной в открытых водоемах. Во-вторых, постараться исключать из рациона питания продукты с длительным сроком хранения, в которых больше всего содержится антибиотиков и прочих химических веществ. В-третьих, кипятить мясо и сливать первый бульон не имеет смысла. Чтобы таким образом избавиться от антибиотиков, цыпленка нужно варить час, а свинину и говядину — еще дольше. Выведению токсинов способствуют антиоксиданты, поэтому рекомендуется есть больше клюквы, черники, пряностей, брокколи, принимать витаминные комплексы. Кроме того, если контролировать содержание антибиотиков в пищевых продуктах невозможно, то во время лечения — можно и нужно. Принимать антибиотики следует только по назначению врача и в предписанных дозах.

Ответственность за использование лекарственных средств в продуктах лежит в первую очередь на производителях, а также на перерабатывающих предприятиях. Последние также отвечают за качество выпускаемого товара перед потребителями и государственными надзорными органами.