Свои вопросы вы можете направлять по электронной почте ведущей рубрики Полине Берсеневой: berseneva@urn.ru.

Наша читательница 37-летняя Маргарита Ерофеева рассказывает, что недавно отравилась тортом. «Приобрела кондитерское изделие популярной марки, посмотрела на дату изготовления, состав… Вроде ничего опасного. Как же правильно выбрать торт, чтобы не попасть в больницу?», — интересуется женщина.

На вопрос отвечает врач-диетолог одной из частных клиник Екатеринбурга Елена КАРАСЕВА:

— Качественный натуральный торт не хранится больше двух, максимум — трех суток, например, фруктовый или суфле, а кремовый — всего 36 часов. Если срок хранения слишком велик, торт яркий, со временем он не теряет свою форму, то определенно в нем слишком много «химии». Обычно в кондитерские изделия добавляют различные ароматизаторы, стабилизаторы и другие ненатуральные добавки.

Обязательно смотрите на состав. Выбирайте те торты, в которых есть яйца, а не яичный порошок, молоко, а не его сухой аналог, сливочное масло, а не маргарин. Чем меньше содержится ингредиентов, маркированных буквой «Е», тем лучше, например, Е200-297 — это консерванты, которые не дают продукту слишком быстро испортиться. Е100-180 — красители, которые иногда могут придавать неприятный, горьковатый привкус, а Е400-496 — различные стабилизаторы и эмульгаторы.

Обратите внимание на внешний вид. Если на тортике есть цветочки, которые не держат форму и расплываются, то это значит, что они сделаны на основе масла с добавлением растительного жира.

Отдавайте предпочтение картонной коробке. Пластиковая упаковка способствует развитию различных бактерий. Торт — это довольно влажное изделие, поэтому на стенках коробки образует конденсат — питательная среда для микроорганизмов. Получается этакий эффект теплицы.

Кондитерское изделие, которое было изготовлено далеко от вашего родного города, зачастую подвергают шоковой заморозке. В таком состоянии он может храниться на складе много дней, до тех пор, пока не станет востребованным. В магазине его размораживают и переклеивают этикетку. Если разморозить и снова заморозить торт, то это «убьет» его. Отмечу, если на упаковке есть «дата дефростации» (дата разморозки), то изделие точно подвергалось шоковой «терапии».

Боковина хорошего торта должна быть закрыта либо кремом, либо бумагой. Этикетка производителя не должна быть заклеена этикеткой магазина. В слишком дешевых кондитерских изделиях зачастую используют растительные жиры. Торт, в котором содержится сливочное масло, не может стоить мало, так как его цена зависит от стоимости масла.