Первые заподозрили Минсельхоз в стремлении ущемить предпринимательскую свободу, вторые забеспокоились, что дополнительная бюрократическая процедура приведет к удорожанию продукции. Глава ведомства Александр Ткачев уверяет, что электронная сертификация вводится исключительно в интересах потребителей и добросовестных производителей, поскольку главная ее цель — отсечь от прилавка молочный фальсификат и молочную контрабанду. И то и другое, по признанию министра, сегодня в большом количестве попадает в продажу.

Министерский тезис подтверждают специалисты Роспотребнадзора: например, проверки в торговых сетях Свердловской области регулярно выявляют молочную продукцию с использованием растительного сырья. Причем по некоторым позициям, в частности, по сливочному маслу, доля фальсификата порой доходит до 50%.

Готовы ли участники молочного рынка поддержать инициативу министерства?

— Для нас, поставщиков молочного сырья, сертификация — не новость, вся наша продукция регулярно проходит ветеринарный контроль и сопровождается соответствующей документацией, — утверждает исполнительный директор регионального «Союза животноводов Урала» Елена Стафеева. — Кроме того, сырье подвергается входному ветеринарному контролю на перерабатывающих предприятиях, поэтому искать фальсификаторов на животноводческих предприятиях не имеет смысла. Как мы будем встраиваться в систему электронного учета, который, согласно приказу министра, должен начинаться с производителей молочного сырья, пока трудно сказать.

— Мы тоже пока только изучаем приказ с перечнем товаров, подлежащих ветеринарной сертификации, — вторит коллеге главный технолог Кушвинского молокозавода Ольга Гвоздикова. — Времени еще достаточно: система сплошного электронного учета вводится в действие с 1 января 2018 года. Безусловно, ее внедрение потребует определенных затрат — на компьютеризацию процесса, приобретение программ и т. д., так что опасения потребителей относительно повышения цен на молочную продукцию небеспочвенны. В какой степени эти опасения оправдаются, увидим через два года.

Тогда же станет ясно, насколько оправдался расчет инициаторов сертификации на искоренение фальсификата. Как пояснила Ольга Юрьевна, при сплошном учете на производстве «левая» продукция и фальсификат выявляются простым способом: объем сырья, поступившего в переработку, сопоставляется с объемом готовой продукции. Причем мониторинг осуществляется по всей цепочке, вплоть до того момента, когда потребитель рассчитался за покупку в кассе магазина, — аналогично системе контроля за реализацией алкогольной продукции.

Александр Ткачев утверждает, что электронная сертификация является общеевропейской практикой. Интересно, учитывает ли министр российскую ментальность, позволяющую нашим людям изобретательно обходить любые нормы и правила?