Только неизвестно, кто в этом больше виноват: потребители, которым адресован призыв правильно хранить и вовремя съедать купленное в магазине, или продавцы, сбывающие продукцию не первой свежести. Вину едоков доказать сложно, хотя, как утверждает главный санитарный врач Каменска-Уральского Дмитрий Козловский, в большинстве случаев именно «неправильная» домашняя пища становится причиной кишечных заболеваний: то заправленный майонезом позавчерашний салат, то недельной давности щи. Действительно, среди нашего брата немало таких, кто возвел в абсолют принцип экономии («Чем добру пропадать — лучше утробе лопнуть»).

А вот корыстные намерения купцов-молодцов реализовать залежалый или некачественный товар вполне поддаются контролю. Специалисты Роспотребнадзора проверили более десятка торговых предприятий — и везде выявили несоблюдение санитарных норм.

Самой неблагонадежный в эпидемиологическом отношении продукт на каменских прилавках — рыба. При лабораторных исследованиях неудовлетворительной оказалась каждая третья проба. Возбудитель кишечной палочки обнаружен в каждой десятой пробе мяса и бутилированной воды. Не намного отстали от тройки «лидеров» молочная и салатная продукция: они выдали соответственно 8,8 и 7% отрицательных результатов.

В преддверии Нового года, когда народ сметает с прилавков все подряд, не глядя ни на происхождение товара, ни на сроки реализации, риск нарваться на несъедобные продукты резко возрастает. На днях руководители городской санитарной службы специально собрали всех руководителей продовольственных магазинов, столовых и кафе, чтобы еще раз предупредить: пренебрежение санитарными нормами чревато не только ростом кишечных заболеваний, но и большими неприятностями для тех, кто спровоцировал эпидемическую ситуацию. За примером далеко ходить не надо: два каменских предприятия-нарушителя были закрыты по решению суда. Одно занималось производством и реализацией бутилированной воды, второе — изготовлением суши и роллов.

Резкий рост нарушений санитарно-гигиенического режима в торговле санитарные врачи связывают с либерализацией надзорного законодательства. Раньше проверки проводились систематически, теперь — эпизодически. В результате предприниматели сочли, что вовсе необязательно обучать персонал санитарным правилам, как необязательно каждому продавцу иметь санитарные книжки. К тому же наказание за отсутствие основного разрешительного документа предусмотрено чисто символическое: продавца штрафуют на 500 рублей, предпринимателя — на 1000.

— Мы не раз поднимали вопрос о том, чтобы ужесточить ответственность за нарушения санитарного режима, чтобы санкции были адекватны ущербу, который наносится потребителям, — говорит главный санитарный врач Каменска-Уральского Дмитрий Козловский. — Но пока изменения внесены только по одной позиции — по качеству продукции. С нового года штрафы за недоброкачественный товар будут более чувствительны. Если нарушение допущено впервые, юридическое лицо заплатит штраф порядка 100 — 200 тысяч рублей, при повторном нарушении он возрастет до 600 тысяч.

Единственное условие — плохое качество продукта должно быть подтверждено лабораторными исследованиями. Санитарная служба отправляет материалы в суд, и суд решает, какой штраф заплатит виновник.

Подчеркну: виновником в этом случае будет торговое предприятие, реализующее сомнительный товар, даже если он изначально поступил на прилавок «с душком». Разбираться с поставщиками и производителями должен продавец, отговорки типа: а нам такую (тухлую) осетрину привезли, рассчитаны на потребителей-дилетантов.

Неплохо бы и нам с вами повысить потребительскую квалификацию, чтобы не покупаться на уловки недобросовестных продавцов, которые переупаковывают состарившиеся на прилавке продукты, переписывают этикетки с маркировкой и т. д. (Подобные факты тоже были выявлены санитарными врачами Каменска-Уральского.) Особенно внимательными нужно быть в дни предпраздничного шопинга — если вы хотите встретить Новый год в кругу близких, а не на больничной койке.